Shumica e sistemeve POS për restorante janë ndërtuar për një restorant të vetëm, me një sallë dhe një kuzhinë. Operacioni F&B i një hoteli rrallë duket kështu: një restorant kryesor, një bar pishine, ndoshta një bar në lobi, shpesh me një kuzhinë të përbashkët, staf që rrotullohet mes outlet-eve, dhe një përzierje shumë më të gjerë tavolinash — udhëtarë biznesi të vetëm, familje dhe rezervime grupesh të mëdha në të njëjtën mbrëmje. Ta detyrosh këtë brenda një softueri të ndërtuar për një restorant të pavarur është pikërisht ku gjërat fillojnë të prishen: porositë shkojnë te printeri i gabuar, ndarja e faturës për një grup zgjat pesë minuta në tavolinë, dhe askush nuk ka një pamje në kohë reale se cilat tavolina janë realisht të zëna në një sallë të ngarkuar.
Pse F&B-ja e hotelit ka nevojë për diçka ndryshe
Një restorant i pavarur optimizohet për një sallë të vetme. Një hotel zakonisht menaxhon disa outlet-e nën të njëjtën çati — restorant, bar, ndonjëherë shërbim pishine apo plazhi — shpesh nga një kuzhinë e përbashkët, me staf që lëviz mes tyre sipas turnit. Softueri duhet ta kuptojë këtë strukturë, jo thjesht të gjurmojë "një kuzhinë" dhe "disa tavolina".
Zgjidhja 1: një planimetri me sesione tavoline në kohë reale, jo thjesht një numër tavoline në porosi
Kur një kamarier mund të shohë planimetrinë reale — cilat tavolina janë të ulura, për sa kohë, dhe cili kamarier e mban atë tavolinë — gabimet bien menjëherë. Pa këtë, turnet e ngarkuara kthehen në pyetje të thirrura nëpër sallë se kush po mbulon tavolinën 12. Një planimetri e lidhur me sesione tavoline në kohë reale do të thotë që sistemi e di gjithmonë gjendjen aktuale të çdo tavoline, jo vetëm çfarë është shkruar në momentin e porosisë.
Zgjidhja 2: porositë shkojnë automatikisht te printeri apo stacioni i duhur
Në një kuzhinë hoteli që shërben disa outlet-e, një porosi për barin e pishinës dhe një tjetër për restorantin kryesor shpesh vijnë nga e njëjta kuzhinë, por duhet të shkojnë në stacione të ndryshme — skarë, bar, ëmbëlsira — pa pasur nevojë që një kamarier të renditë manualisht porositë. Drejtimi automatik i porosive sipas kategorisë së menusë siguron që porosia e duhur mbërrin gjithmonë te stacioni i duhur, dhe ushqimi del më shpejt sepse asgjë nuk pret në pirg të gabuar.
Zgjidhja 3: ndarja e faturës që nuk e mban tavolinën peng
Restorantet e hoteleve shohin më shumë darka në grup se shumica e restoranteve të pavarura — udhëtarë biznesi me llogari të veçanta shpenzimesh, familje që duan ta ndajnë faturën në tre, grupe konferencash. Nëse ndarja e një fature do të thotë që kamarieri zhduket për pesë minuta për të bërë llogari, kjo është një përvojë e keqe që përsëritet çdo mbrëmje. Kjo duhet të jetë një veprim i integruar dhe i shpejtë, jo një zgjidhje e improvizuar.
Zgjidhja 4: rezervimet që jetojnë në të njëjtin sistem me planimetrinë
Një regjistër rezervimesh i shkëputur nga të dhënat reale të planimetrisë dhe sesioneve të tavolinave do të thotë tavolina të rezervuara dyfish dhe staf që hamendëson se cila rezervim shkon ku kur hapen dyert. Rezervimet e lidhura direkt me të njëjtin sistem që menaxhon tavolinat në kohë reale e eliminojnë krejtësisht këtë boshllëk.
Çfarë duhet të kërkoni kur vlerësoni një POS për restorant hoteli
- A mbështet disa outlet-e (restorant, bar, shërbim pishine/plazhi) nën një konfigurim të vetëm, apo çdo outlet ka nevojë për software të veçantë?
- A i drejton porositë automatikisht te kuzhina apo stacioni i duhur, bazuar në atë që është porositur — jo si një hap manual që kamarieri duhet ta mbajë mend?
- A mund ta ndajë një faturë shpejt, përfshirë ndarje jo të barabarta, pa e larguar kamarierin nga salla për disa minuta?
- A janë rezervimet pjesë e të njëjtit sistem me planimetrinë, në mënyrë që të ketë një burim të vetëm të së vërtetës për gjendjen e tavolinave?
- A i sheh kuzhina porositë në kohë reale, apo ka vonesë mes futjes së një porosie nga kamarieri dhe shikimit të saj nga kuzhina?
- A funksionon në të njëjtën platformë me recepsionin dhe operacionet e tjera të pronës, apo është një sistem i veçantë që ekipi juaj duhet ta rakordojë manualisht?
Kjo pyetje e fundit ka më shumë rëndësi pikërisht për një hotel. Darka e një mysafiri shpesh është e lidhur me qëndrimin e tij — dhe edhe kur nuk është, ekipi juaj përfiton kur të dhënat e performancës së restorantit qëndrojnë pranë të dhënave të zënies dhe pastrimit, në vend që të jenë në një sistem të shkëputur që askush nuk e krahason.
Ku përshtatet Hotelix
Moduli i restorantit i Hotelix u ndërtua pikërisht për këtë: një planimetri reale me sesione tavoline në kohë reale, artikuj menuje të organizuar sipas kategorisë me drejtim automatik të porosive te stacioni i duhur, ndarje të shpejtë të faturës, rezervime të lidhura me të njëjtat të dhëna të planimetrisë, dhe një tabelë porosish live që kuzhina e ndjek realisht në kohë reale — e konfiguruar për çdo outlet, mbi të njëjtën platformë me modulet e hotelit dhe plazhit/pishinës. Nëse po vlerësoni çfarë duhet të bëjë realisht një POS restoranti për një operacion hoteli, na kontaktoni për të parë se çfarë do të thotë kjo për pronën tuaj.